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FCIL Cuisine de Thalasso |
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OBJECTIFS : Maîtriser la cuisine allégée de bien être et diététique, s’informer sur sa « philosophie » et les buts recherchés.Adapter les modes de cuisson en fonction du type de production (sous vide, vapeur, panier bambou, plancha,etc.).Mettre en œuvre les connaissances acquises pour réaliser les recettes avec les produits spécifiques (0% matière grasse, agar-agar, épices, etc.).Imaginer de nouvelles recettes en tenant compte de l’évolution des techniques, des besoins et des goûts de nos consommateurs.
ORGANISATION : formation en alternance
DUREE : 16 semaines en moyenne en centre
DATES : A déterminer
CONDITIONS D’ACCES : CAP CUISINE
VALIDATION : FCIL CUISINE DE THALASSO
REMUNERATION : possible
FINANCEMENT DE LA FORMATION : Contrat de professionnalisation,Chèque formation, CIF ou Plan de formation Entreprise |
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CONTENU
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QUELQUE SOIT LE NIVEAU DE DEPART
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| PRATIQUE CUISINE |
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| PRATIQUE PATISSERIE |
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| SCIENCES APPLIQUEES A LA DIETETIQUE |
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| CONNAISSANCE DES PRODUITS |
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| TECHNO CULINAIRE |
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| FRANÇAIS |
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| ANGLAIS |
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